罗勒又称为九层塔叶，也叫鱼香菜，为唇形科植物罗勒的全草。因其高营养，无公害，在多多的蔬菜种类中起头崭露头角。九月间收采，除去泥沙，洗净，切段，晒干
；亦可鲜用。罗勒的食用方式极度宽泛，它的茎叶有香气，作为芳香蔬菜在色拉和肉的解决中使用，可让人们履历到一种清冷和辛甜，微辣的感触。

罗勒不只口味怪异，全草芳香，在药理上有杀菌、健胃、助消化等作用
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叶子，嫩芽，花可提前精油，有醒脑功效
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茎叶：为妇科良药，改善痛经，能使临蓐前后血行优良
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种子：可去除眼睛的尘埃
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提取的精油：在医药上使用可止痛，改善肠路消化，推进血液循环等。